近来天气持续高温，作为上班族的我们每天往往在经历了懒床、不想出门，匆匆吃过早餐之后开始了一天的奋斗，在能量摄入不足的情况下，往往在午餐时间却不知道吃什么。小编也是经常遇到这样难以处理的情况。
不知道吃什么
不过最近有一个同事推荐的一款美食深深的吸引了我，那就是传说中的黄焖鸡米饭。小编特意上网搜了一下黄焖鸡米饭的家庭做法，在这里分享给大家。希望大家喜欢。
我们都知道黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
食材明细
1. 琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小，也可以回家剁成适合大小。琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
切好的琵琶腿
2. 加入料酒4茶匙，生抽4茶匙，胡椒粉少许，抓匀拌匀腌制20-30分钟。如果想要味道更加浓厚可以加入1茶匙蚝油、少量酱油、白糖、盐。
抓匀拌匀腌制
3. 土豆去皮切小块，拿清水浸泡防止氧化，同时能去除多余淀粉。
切好的土豆
4. 干香菇用开水泡开备用。如果嫌麻烦的话可以直接买那种新鲜的香菇也是一样的哦。
浸泡的香菇
5. 青红椒切小块。根据口味可以选择青椒或者青菜都是不错的。
青椒切块
6. 大葱切段、大蒜拍扁、姜切片，干辣椒切段
切好的葱姜蒜，干辣椒
7. 香菇捞出切丝，挤出多余水分。
切好的香菇
8. 泡发香菇的水也不要浪费了，一会倒入锅中。
泡发香菇的水
9. 锅中放油，烧热后放红辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。
煸炒至出香味
10. 鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。
炒至表皮发白
11. 放入葱蒜。
放入葱蒜。
12. 先加入生抽、黄冰糖后，加入啤酒，再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙老抽，搅动均匀
加入调料
13. 鸡块入锅炖煮10分钟后，香菇与土豆、喜欢吃豆腐皮的朋友可以把豆腐皮一起放入锅中
焖煮10分钟
14. 加盖继续焖煮10分钟。见鸡块成熟，土豆拿筷子一插即软，豆皮上色入味后，加入青红椒，开盖大火收汁。等汤汁变的稠一些，关火盛出。
加盖继续焖煮10分钟。
这就是做好的黄焖鸡米饭，这道黄焖鸡味道非常好，比外卖要美味很多，而且按方法做几乎0失败。快试试吧
做好的黄焖鸡米饭
做好的黄焖鸡米饭
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
