舌尖上的梅菜扣肉,入口即化,让你越吃越上瘾

推荐时间:2024-10-05 20:48:00 美食菜谱

肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉 当你咀嚼一块,满嘴流汁的时候,你却感觉不到肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

1五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2捞出后,几面都均匀的抹上酱油,少许料酒腌制15分钟。

3锅中少许油,把腌好的五花肉皮朝下,煎。

4煎到如图就可以,切片,切块随你喜欢。

5切好的五花肉,码在大碗里备用。(我成品图是切片的,忘记拍照,请原谅)

6咸梅干菜用温水浸泡,提前2小时浸泡,彻底洗净。热锅下油,煸炒一下八角捞出,入葱姜蒜、、干辣椒,料酒、糖、酱油、梅菜煸炒。

7炒至入味。

8倒在码好的五花肉上,上锅蒸,大火上气,小火焖蒸1.5小时。

9蒸好后,扣上盘子,反转肉在上。

10汤汁回锅勾芡,淋在扣肉上,美味成品出炉。

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