特色：这款菜在我的店里十分热销，我将四种牛类原料分别加工，搭配压入味的萝卜，口感酥烂，味道浓郁，原料多样。
初加工 1、象牙萝卜去皮，切块，焯水，取5千克，加盐20克、白糖100克、八角4个、老抽10克、一品鲜50克、骨汤1.5千克烧开，入高压锅压8分钟制熟。
2、牛腩、牛排各1.5千克，牛肚、牛筋皮各1千克分别切块，焯水；牛筋皮、牛腩、牛排加葱、姜、料酒各50克，八角7个，香叶10克，桂皮2克，水2.5千克，入高压锅上气压35分钟；牛肚加同等比例的调料上气，单独压22分钟。
熟处理 锅内入大豆油50克烧热，放葱段、姜片各10克炒香，加处理好的萝卜500克、牛杂600克，倒入秘制汁25克，加水400克，烩7分钟-8分钟，出锅装盘即可。
秘制汁 将蚝油50克，东古一品鲜750克，花椒面、鸡粉各40克，牛肉粉、味素各30克，老抽10克拌匀。
