我最拿手的5道素菜,换着吃,一个星期都不腻

推荐时间:2024-03-29 03:35:00 美味食坊

菜椒笋尖

材料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒

做法:

1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、蘑菇精调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

蒜苗辣炒酱香干

食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法:

1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。

4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。

5.再放入蒜片和小红辣椒碎。

6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。

8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

干煸豆角

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、 榨菜 、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。养胃家常菜做法大全集

7.倒入芽菜末和肉末翻匀,加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅

麻辣豆腐锅

做法:

1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉

2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒

5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味

6.加入红油豆瓣酱炒出香味

7.加入切片草菇,翻炒至变色

8.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

酸辣土豆丝

做法:

1。将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3。炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精。

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