酱烧猪蹄；

煮开后撇去浮沫，关火，捞出盛入容器中适量控水。

热锅凉油放入葱姜八角草果爆香。

放入适量冰糖，老抽，黄酱，食盐适量翻炒入色。

炒制后的猪手放入普通高压锅内，一定放入开水，

煮上50分钟，出锅盛盘，一道美味软糯的酱烧猪手做好了。

红烧肥肠；

猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

加清汤，调入盐、太太乐味精、白糖、老抽王、

胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入太太乐芝麻油即可。

蒜苔木耳炒鸡蛋；

姜切末、辣椒洗净切丝；黑木耳用温水泡泡洗净去蒂；

鸡蛋打散加少许白糖拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到定型成块捞起；

热锅凉油，油热8成，下蒜薹、姜末，翻炒出香味；

加青辣椒、木耳翻炒出香味；加盐、味极鲜翻炒均匀

白菜豆腐汤；

把豆腐放入水中中火炖煮20分钟；

20分钟后加入白菜，等白菜煮的稍微软一些就可以放入适量的盐，

一小勺生抽。接着炖煮差不多两三分钟就可以出锅了；

白菜豆腐汤就做好啦

酱烧棒骨；

是一道美味的家常菜，也是经常吃的一道菜；

上桌抢着吃；

炒锅适量油，爆香葱姜，炒棒骨；

炒变色后加1勺海鲜酱油，1勺蚝油，0.5勺干黄酱，翻炒上色。

小火慢炖。炖至肉烂汤浓；

汤汁不要收的太干，吃完棒骨，汤汁再加点水还可以涮点蔬菜吃。

尖椒虾皮炒鸡蛋；

鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。

锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。

锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。

炒到尖椒稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。

调入盐，翻炒均匀即可出锅。

面筋塞肉；

将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。

将搅拌好的肉馅，填入油面筋里。

热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球，

转中火烧15分钟左右，中途加入适量糖、生抽、老抽、鸡精。

转大火，适量水淀粉勾芡，收浓汤汁撒上葱花即可。

香辣排骨；

将鱼片切成小块，油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香，将豆芽菜倒进去翻炒；

放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。

将豆芽菜捞起来，铺在碗底；烧开半锅水，将鱼片倒进去。

汆烫至熟。捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面；

油烧热，淋在上面即可

土匪猪肝；

又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。

它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。

口味香辣霸气，鲜嫩润口。

热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，

再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了

爆炒腊肉；

腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

加入大蒜。

放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可

莲藕排骨汤；

锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，

同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，

然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。