煮水饺，在和面时，每500克面粉加入一个鸡蛋，能使饺子皮不粘连，在煮水饺时，放一颗大葱，或者水开后加点盐在下饺子，煮出来的饺子味道鲜美不粘连
煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，并且可以防止面汤起泡沫溢出锅外，另外在锅中加入少许食盐，煮出来的面条不易烂糊
用开水煮竹笋容易熟，并且松脆可口，要竹笋煮后不缩小，可以加几片薄荷或者盐即可
烧豆腐时，加入少许豆腐乳或汁，味道芳香可口
炒肉片，将肉片切成薄片，加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀炒散，等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片即可鲜嫩味美
炒牛肉丝，切丝，用盐、糖、酒、生粉或鸡蛋拌一下，加上生油泡腌30分钟后再炒，这样牛肉就会鲜嫩可口
花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，这样的花生放置几天几夜都酥脆如初
炸完食物后的油，留下一些残渣并变得浑浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出萝卜清除残渣，再反复放入锅中炸，浑浊的油就可以变清澈了
