【扁豆丝炒香肠】 用料:扁豆、香肠、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐; 做法 1.葱姜蒜,干辣椒炝锅; 2.爆香香肠;翻炒扁豆丝; 3.放入少许酱油,盐,观察颜色稍变后即可出锅(豆类的蔬菜一定要炒熟哦);
【湖南辣椒炒肉】 用料:猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜; 做法 1.猪肉切片,用生粉,酱油,适量盐拌上,腌制上; 2.青椒、红椒切粗丝,姜蒜切末;热油,少量,下肉,变色,盛出待用; 3.不要洗锅,再热油,这次稍微多点,爆香蒜姜末,下辣椒,翻炒几下。再下肉,炒至辣椒断生即可装盘;
【香辣小干鱼】 用料:小鱼、青椒、辣椒粉(或小米椒)、蒜末(或青蒜)、盐、生抽、鸡精; 做法 1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;小鱼洗洗下热油小火炸香; 2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下; 3.加点生抽撒鸡精就可以了; 小贴士:淡干鱼据说就是河里的小游鱼直接摆板子上吹干的,没有盐味的。
【洋葱炒牛肉】 用料:牛肉(瘦)200克洋葱2个(小)杭椒5个;黑胡椒烤肉酱2茶匙黑胡椒碎适量蚝油适量料酒1茶匙淀粉适量老抽1/2茶匙; 做法 1.食材:洋葱、牛肉、杭椒;牛肉切大片,加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉;抓匀腌渍几分钟(如果觉得太干,可以加些水抓匀,让水吃进牛肉中);洋葱块,杭椒切段,切些葱姜末备用。腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。 2.锅中放食用油烧热,放入腌渍好的牛肉滑炒。
葱姜蛏子 材料:蛏子、葱、姜、小红椒。 调料:料酒、盐、生抽、白糖。 做法: 1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水; 2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒; 3 烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
蒜茸韭菜蛏子 食谱用料:蛏子、韭菜、青红椒 调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法: 1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙 2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮 3、将蛏子盛出摆在盘中 4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上 6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了
香辣鱿鱼圈 做法: 1:先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈; 2:烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡; 3:另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟; 4:将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟; 5:加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味; 6:最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。 今日的鱿鱼圈