广州向南1小时,这里有个“世界美食之都”,让外国人都目瞪狗呆

2020-08-13 23:41:00 美味食坊

提到中国美食,总有人目标锁定四川成都,觉得那里是美食天堂。殊不知还有一个地方,与成都一样,被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号,那就是顺德。

顺德区是佛山市五个行政辖区之一,位于广东省的南部,珠江三角洲平原中部。作为粤菜发源地、中国厨师之乡,可以说,为了吃专门来一趟顺德,也是十分值得的!

这些顺德的经典美食,有你想吃的没?

广东顺德

1、双皮奶

上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

双皮奶

双皮奶

2、烧鹅

鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。

烧好的鹅皮肉骨连而不脱,入口即离,皮脆肉嫩,肥而不腻。

烧鹅

烧鹅

3、一鱼多吃

顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角,与各色食材相结合,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。鱼头剁椒、鱼皮凉拌,鱼肉蒸拿,鱼骨做汤……顺德将做鱼发挥到极致。

其中一道菊花鱼生更是极品,薄如蝉翼,晶莹剔透的鱼片,味道鲜甜无比。

菊花鱼生

菊花鱼生

4、伦教糕

岭南地区的一种传统糕点小吃,由籼米粉、西谷米等原料制成。软韧性则近似用糯米的制品,其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。

伦教糕

伦教糕

5、陈村粉

陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉

陈村粉

6、均安蒸猪

通常使用50公斤的整猪,用6小时以上的时间腌制。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味,再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。出炉的蒸猪香气腾腾,刀身一触,猪肉应势分开。吃起来就更爽口,不肥腻,再撒入一大把芝麻拌匀,即可上菜。

均安蒸猪

均安蒸猪

如此众多的美味 ,怪不得连外国人到了顺德都被惊呆了!

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