铜锣湾:汇聚世界美食精粹

2020-11-24 04:31:00 吃货的冲动

烤澳洲谷饲黄鸡 先用香草腌过夜,再放入Josper烤炉先后以三种不同温度烤焗,经过十二小时,胸和髀入口一样嫩滑,皮下油脂全化,入口香脆,伴芥末汁更美味。

DIY咖喱牛腩 咖喱牛腩用上肉味较浓及软熟的安格斯牛腩,以香叶、八角、香茅、小茴香等炒香的咖喱汁焖煮五小时,辣度较适中,以脆口酥皮挞伴吃,将咖喱精华尽收。

意式扁面配西班牙肉酱 由意大利鸡蛋及0号面粉搓成pappardelle,劲道富蛋香,肉酱以西班牙黑毛猪肉加入西红柿、香草及蔬菜,煮足四十五小时,难怪如此入味。

波士顿活龙虾配黑蟹籽 冬天对于食客来说,驱寒有两种方式,要么围着火炉吃火锅,要么坐在炉台边品尝温暖又漂亮的铁板烧。波士顿活龙虾配黑蟹籽、海胆牛油汁真乃绝配。

广岛蚝配黑松露酱 广岛蚝肉甜多汁,蘸上从日本运来的面包糠,炸到外脆内嫩,伴上信州面豉及松露酱,齿颊留香。

老板炒饭 大厨以冬菇、粟米粒炒底,再淋上西红柿汁,开胃又香口。

西班牙蓝鳍吞拿 西班牙饲养蓝鳍吞拿,肉质较甜及浓郁,以刺身切粒,拌上西班牙银鱼及慢煮流心意大利蛋同吃,又香又滑。

田字豆角 豆角酿肉饼,是小时候家里常做的菜。绕成圆形的酿入猪肉,长形的铺上鲮鱼肉去煎,简单又亲切的味道。

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