蒜蓉白肉
用料：五花肉500克，蒜头3掰（喜好蒜的滋味可以多放），香菜过量（喜好的吃香菜可以多放），葱过量，姜2片，料酒过量，蚝油过量，生抽过量，花生油过量，盐过量
做法：
1.将五花肉用净水洗洁净，放到锅里，再倒2碗出来，放点料酒，2片姜，另有一点盐（放盐是让肉煮的时分入味的），开战煮20分钟附近，（用筷子能插的出来就能够了）
2.香菜，葱，蒜头洗洁净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要焦急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时分再装起（这么是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒出来抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶粉饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就能够起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
香芋扣肉
食材：五花肉500克、芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、净水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细沙糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。
做法：
1、锅内注入净水，放入肉块，香葱打结及一切卤肉资料，大火煮开后转小火煮30分钟；芋头切成约5mm厚片，参加盐1/4小匙涂抹平均，腌制15分钟；
2、煮好的肉块掏出放凉，外表涂上深色酱油，在外表用牙签剌上小洞，沥干水分；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色。
3、将芋头放入热油中，炸至外表结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最外表铺上盈余的芋头。
4、将蚝油，沙糖，生抽在碗内调均后，平均的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过去便可。
5、在盘内粉饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉外表便可。
辣椒炒肉
资料：新颖的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽过量、盐过量、鸡精过量。
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.比及辣椒炒至表皮有点快糊的时分，下肉一同炒匀。
9.待猪肉熟透后，参加盐、鸡精调味，就能够出锅了。
