粉蒸排骨，做法： 排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。 土豆削皮切块，藕削皮切粗条。 洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。 腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。 土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。 放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。 出锅后撒葱花，开吃！
麻辣鱼，做法： 把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。 鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！ 喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢 锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之
制法： 1、将猪舌洗净，用沸水烫1～2分钟，刮净表皮后再次洗净。 2、往盆里放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、白糖、盐和二汤，调匀成酸辣汁，待用。 3、取锅上火，掺入清水，放入猪舌，加入姜葱、干花椒、啤酒、盐、鸡精煮熟，捞出来放凉后，切片备用。 4、将青笋片、金针菇、小木耳放入开水锅里煮2分钟左右，捞出来冲凉后，装入盛器内，放入猪舌片，淋入事先调好的酸辣汁。 5、锅入青椒油烧至四成热，下入干青花椒、青红椒
原料： 草原肚300克，秋香粉（一种粉条）200克，香菜适量。 调料： 二汤250毫升，美极鲜酱油4毫升，盐3克，鸡粉3克，鸡精2克，胡萝卜油60毫升，藤椒油40毫升。 制法： 1、将秋香粉用冷水发8小时后，再用开水烫半小时，捞出来用冷开水冲冷，沥水备用。 2、将草原肚用水解冻后，放入加有清水的高压锅里压8～10分钟至熟，开盖捞出，用水冲冷并切丝后，放入装有秋香粉的盛器内。 3、往盆里掺入二汤，调
干煸红烧肉 ，五花肉的口感没有想象中的脆，不过焦焦糯糯的口感也是不错，嚼着更有滋味。尤其是肥肉部分，因为油脂大部分已经被煸出去了，所以吃着胶原的感觉更多些，完全不油腻。辣度刚刚好，比川菜的辣柔和的多，更能被大多数人接受。ps.朋友觉得这个菜超级赞，不过我觉得就是还不错，没有那么那么惊艳。
